Tempurá de Legumes

O tempurá é uma receita tão fácil que muita gente erra, pensando que é complicada.
Gasta-se pouco, rende bastante, e é muito gostoso.
Há vários tipos de receita. A que vou apresentar aqui, na minha opinião é a mais prática e a mais gostosa. Nesta receita, nossa amiga Letícia, sugeriu colocar brócolis e ficou incrível.
Pode-se fazer tempurá com vários tipos de legumes. Vario a receita de acordo com a disponibilidade dos legumes em minha geladeira, mas costumo usar batata, cenoura, cebola, vagem, couve-flor, pimentão e repolho, todos crus.
A quantidade de água e farinha é relativa à de legumes. O tempurá precisa ter liga, para isso, os legumes precisam estar envoltos de massa e firmes para fritar.
Esta receita é dedicada ao nosso amigo Gooda.

Ingredientes:

2 cenouras
4 batatas
1 cebola e meia
1/2 pimentão
2 folhas de repolho
5 vagens
1 colher de sopa rasa de sal( é bem a gosto, cada um põe a quantidade que deseja)
1/2 xícara de água
1 xícara de farinha
2 xícaras e meia de óleo (para fritar)

Modo de preparo:

Pique os ingredientes no formato de palito; exceto o repolho, que deve ser picado um pouco maior, pois queima mais rápido. Coloque-os em uma tigela e acrescente o sal, que ajudará os legumes a soltar água. Misture tudo.
Jogue a água na mistura e adicione farinha até ficar homogênea.
Esquente o óleo.
Faça bolinhos mais ou menos do tamanho da palma da mão, e quando o óleo estiver quente (com o fogo em temperatura média), coloque-os separadamente, tomando cuidado para não queimá-los.
Eu costumo usar o hashi para fritar, pois não acumula óleo. Coloque os tempurás depois de fritos sobre papel toalha.
Sirva com shoyu se preferir.

Itadakimasu!

Preço médio da receita: 6,50
Rendimento médio: 20 tempurás médios
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Receita Vegan

Mais imagens (clique para ampliar):

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Postado por Paula Lumi em 09/07/2011

https://presuntovegetariano.wordpress.com/2011/09/07/tempura-de-legumes/