Torta de Palmito

Esta torta de palmito será feita com uma das versões da chamada massa podre, também conhecida como massa quebrada. Conhecida por ser quebradiça e saborosa, a massa podre  é bem versátil e dá para ser usada com diversos tipos de recheio. Há várias formas de prepará-la, depois de alguns testes cheguei a este resultado. Procurava uma massa crocante, porém não muito oleosa, já que muitas das receitas que encontrei pela internet iam bastante margarina e óleo.
Pra mostrar a versatilidade da massa podre fiz outro recheio: carne de soja temperada e fatias de queijo.
Espero que gostem do resultado!

Ingredientes:

Massa podre:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo
3 colheres de sopa de água
½ caixinha de creme de leite
½ xícara de chá de margarina
1/2 colher de café de sal
1 gema de ovo

Recheio:

2 colheres de margarina
3 dentes de alho
1/2 cebola
1 pote de palmito
4 colheres de sopa de cheiro verde
4 colheres de sopa de azeitona
5 colheres de sopa de molho de tomate
1/2 pacote de creme de leite
1 pitada de sal

Receita usada em uma forma redonda de 22cm com 4 cm de altura (sobrou um pouco de massa, que usei na decoração).

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture o creme de leite,  a água, os ovos e a margarina até virar uma massa homogênea. Acrescente o sal, e vá adicionando a farinha aos poucos. Sove a massa, e deixe descansar por meia hora.
Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio:

Amasse os dentes de alho e pique a cebola e o palmito. Em uma panela média doure o alho na margarina, em seguida acrescente a cebola, depois o palmito e a azeitona. Tempere com uma pitada de sal e o cheiro verde. Acrescente o molho pronto, refogue, e depois coloque o creme de leite um pouco antes de desligar.

Para montar a torta:

Abra a massa com um rolo, deixando esta com cerca de 0,5cm e forre uma assadeira (de preferência redonda); aperte levemente os dedos contra o fundo e as laterais, moldando a massa na forma, até a borda. Corte as partes que sobraram e amasse novamente, abra a massa com a mesma espessura (será usada para fazer a tampa). Recheie, deixando 0,5 cm de espaço para por a tampa, cubra com a massa, corte os excessos e pincele com a gema de ovo.

Uma solução para o caso da massa não cobrir totalmente a forma que você tem é fazer a base, rechear e cobrir com tirinhas de massa.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Coloque a torta e asse por 35 minutos.

Preço médio da receita: 13,00
Rendimento médio: 1 torta, que serve 5 pessoas
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora
Receita Ovo-Lacto-Vegetariana
Fotos (clique para ampliar):
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