Maionese de Rúcula

Esta receita eu encontrei no blog Brisando na Cozinha, da minha amiga Carla Colombo! É uma maionese saborosa e diferente! É um ótimo acompanhamento para petiscos, até mesmo batatas assadas e saladas! Caso quiser ela mais suave, tire os talinhos da rúcula!

Ingredientes:

250 gramas de maionese
1 copo de 200ml com rúcula
1 colher (de sopa) de mostarda
1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico
Sal a gosto

Modo de paro:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Sirva gelado!
Você pode guardá-la na geladeira por 3 dias, sem perder a qualidade.

Para a maionese, usamos a do vídeo “Maionese de Alho Vegana”.
Link para a receita: http://youtu.be/MMv1qECFZ-A

Preço: 5,00
Serve em média 6 pessoas
Vegana
Fácil

Maionese de Rucula

Quibe Assado com Lentilha

Receitinha gostosa, saudável e nutritiva! (:

Ingredientes:

1 xícara (de chá) e meia de leite de trigo para quibe
1 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada pequena
1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos
1 xícara (de chá) de lentilha
3 dentes de alho
1 cebola média
5 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de hortelã picada
1 colher (de sopa) de orégano
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto

Modo de preparo

Hidrate o trigo para quibe em 3 xícaras de chá de água fervente por cerca de uma hora ou até ele ficar macio.
Hidrate também a proteína de soja texturizada.
Em uma vasilha coloque a aveia em flocos e adicione ½ xícara (de chá) de água, misture e deixe descansar.
Coloque a lentilha em uma panela com água e tempere com uma pitada de sal, deixe ferver até ela ficar macia.
Enquanto isso pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.
Escorra e lave a proteína de soja. E escorra também a água que sobrou da lentilha.
Em uma panela coloque o azeite, refogue o alho até dourar, em seguida acrescente a cebola, a lentilha e refogue.
Adicione a proteína de soja, e tempere com sal. Tempere também com a hortelã picada, com o orégano e com o cheiro verde picado. Misture bem e adicione a mistura de aveia com água e o trigo, e tempere com sal a gosto.
Coloque a mistura em uma forma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Preço médio da receita: 7,00
Rendimento médio: serve em média 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo:  50 minutos
Receita Vegana

Quibe Assado com Lentilha

Guacamole

Receita rápida e deliciosa de guacamole!!

Ingredientes:

1 abacate maduro sem casca e caroço
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
2 tomates médios, maduros sem casca e sem sementes, picados
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado ou coentro
1 limão
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha amasse o abacate até virar um purê. Adicione à mistura o dente de alho amassado, a cebola picada, os 2 tomates picados,  o cheiro verde ou coentro picado. Esprema o limão na mistura e tempere com pimenta e sal a gosto. Está pronto!

Preço médio da receita: 3,00
Rendimento médio: serve em média 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo:  10 minutos
Receita Vegana

Guacamole Vegan

Maionese de Alho

Receita bem rápida e prática de fazer! É um ótimo acompanhamento para pães, torradas, petiscos e saladas! Na geladeira dura cerca de 3 dias sem perder a qualidade. Espero que gostem (:

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de leite de soja gelado
1 dente de alho sem o miolo
1 colher (de sopa) de vinagre branco
Sal à gosto

Modo de preparo

Em um liquidificador coloque 1 xícara de chá de leite de soja gelado, não adocicado, 1 dente de alho sem o miolo, para o sabor ficar mais suave, uma colher de sopa de vinagre branco e tempere com sal a gosto.
Bata bem em velocidade alta, e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos, não se assuste, maionese vai bastante óleo mesmo!
Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador. Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar!
Está pronto!

Preço médio da receita: 3,00
Rendimento médio: serve em média 8 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo:  10 minutos
Receita Vegana

Maionese-de-Alho-Vegana

Estrogonofe de Berinjela

estrogonofe-de-berinjela2
Delicioso estrogonofe de berinjela, feito com leite de aveia no lugar do creme de soja. O leite de aveia além de ser mais barato, pode ser feito em casa, e é muito nutritivo! Veja a receita deste maravilhoso leite, que peguei no ViSta-se, e teste com esta receitinha!! (:

Ingredientes:

3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 berinjelas médias picadas
1 pacote de molho pronto
1 e 1/2 de xícara (de chá) de leite de aveia
1 colher (de sopa) de páprica
4 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de creme vegetal (margarina vegetal)
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 pitada de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo:

Leite de Aveia:
Caso não tiver o leite de aveia pronto, sugiro que reserve meia hora antes do preparo da receita para fazê-lo. É simples, eu fiz meia receia! Deixe 1 xícara (de chá) de aveia em flocos de molho em 2 xícaras (de chá) de água filtrada. Em seguida bata no liquidificador, e depois coe. Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.

Pique as berinjelas em cubinhos com cerca de 2,5 cm e deixe de molho por 10 minutos em uma bacia com água e vinagre, para tirar o gosto amargo. Enquanto isso pique o restante dos ingredientes.
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho até dourar; em seguida acrescente a cebola e as berinjelas. Tempere com a páprica e com sal a gosto. Refogue até as berinjelas ficarem mais macias, o que levou cerca de 5 minutos. Cuidado para não deixá-las moles demais.
Acrescente o molho de tomate e mais metade deste mesmo pacote com água. Coloque uma pitada de açúcar e deixe ferver. Tempere com mais sal caso julgar necessário.
Adicione a esta mistura o creme vegetal e o leite de aveia.
Mexa até engrossar. Acrescente o cheiro verde, misture e desligue. Está pronto!

Preço médio da receita: 5,00
Rendimento médio: serve até 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo:  30 minutos
Receita Vegana

Quibe de Proteína de Soja e Aveia

quibevegano
Este quibe vegano é assado, portanto, mais saudável! E é uma delícia!

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de proteína texturizada de soja média
1 xícara (de chá) de trigo pra quibe
1 xícara (de chá) de aveia em flocos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa cheia) de hortelã desidratada
1 colher (de sopa) de vinagre
6 colheres (de sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o trigo para quibe e cubra com água.Deixe hidratar por uma hora, escorra bem com o auxílio de uma peneira e reserve.
Hidrate também a proteína de soja, da maneira que preferir. Eu costumo hidratar em uma vasilha com o dobro de água e deixar de molho por 15 minutos, depois lavo e escorro bem.
Em outra vasilha, coloque a aveia e 1 xícara (de chá) de água, misture para fazer uma papinha e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto o trigo, a proteína de soja e a aveia hidratam, pique os outros ingredientes.
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho até dourar, acrescente a cebola e em seguida a carne de soja já lavada e escorrida, o vinagre e tempere com sal a gosto.
Adicione a hortelã desidratada, e o cheiro verde, caso preferir adicione outros temperos de sua preferência. Misture bem e desligue o fogo.
Acrescente o trigo já escorrido e a “papinha” de aveia à mistura, tempere com mais sal, caso julgar necessário, e misture novamente.
Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até assar por completo.

Preço médio da receita: 6,00
Rendimento médio: serve até 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo:  1 hora e 40 minutos
Receita Vegana

Petiscos Crocantes de Tofu

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Petiscos saborosos e crocantes, fáceis de fazer!

Ingredientes:

4 xícaras (de chá) de tofu picado em cubos
1/4 de xícara (de chá) de azeite
1 colher (de sopa cheia) de orégano
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, pique o tofu em cubinhos com cerca de 2,5cm x 2,5cm. Coloque em uma assadeira antiaderente e adicione o azeite, o orégano, o sal e a pimenta (no meu caso usei a pimenta do reino mesmo), mexa com cuidado para não desmanchar o tofu, e deixe descansar na geladeira por meia hora.
Asse em forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar. Está pronto!

Preço médio da receita: 8,00
Rendimento médio: serve até 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo:  1 hora e 20 minutos
Receita Vegana

Batatas ao Murro

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Uma deliciosa receita com batatas, fácil de fazer, e sem erros!!

Ingredientes:

3 batatas médias
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara (de chá) de azeite
2 colheres (de sopa) de salsa
1 colher (de sopa) de alecrim
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque as batatas, sem retirar a casca, em uma panela de pressão com água  até cobri-las e um pouco de sal. Cozinhe até a panela começar a chiar, deixe mais 5 minutos e desligue. Retire as batatas com uma escumadeira, escorrendo a água; tome cuidado para não desmanchá-las.
Em uma assadeira antiaderente coloque metade do azeite, e disponha as batatas. Com o auxílio de um prato ou de uma colher faça pressão sobre as batatas, amassando-as grosseiramente. Você pode também envolver a mão com um guardanapo, para não se queimar, e amassar as batatas com murros.
Regue com o restante do azeite, e salpique o alho, a salsa, o alecrim, e tempere com sal a gosto.
Asse em forno médio pré aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Preço médio da receita: 4,00
Rendimento médio: serve até 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 50 minutos
Receita Vegana

Abóbora Cabotiá com Shiitake

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Esta é uma receita muitíssima saborosa! Recomendo mesmo! Me inspirei nesta receita aqui, da querida Ellen do Quebra-Cabeça, publicada no Menu Vegano.
Espero que gostem!! (:

Ingredientes:

1/2 abóbora cabotiá média picada
1 xícara de shiitake desidratado
3 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de creme vegetal (ou margarina)
Sal à gosto
Shoyu a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente descasque a abobora e pique-a em pedaços com cerca de 3,5cm. Em seguida coloque os pedaços em uma panela antiaderente, acrescente um fio de azeite, um pouco de sal, tampe e deixe refogar em fogo baixo até a abóbora ficar macia. Aqui levou cerca de 15 minutos para ficar pronta. Esta foi minha forma de cozinhar a cabotiá, embora muita gente prefira cozinhar na água, optei por cozinhar a vapor, pois mantém mais nutrientes. Deixe a panela bem tampadinha, porém fique de olho e mexa de vez em quando para não correr o risco de queimar em baixo.
Enquanto a abóbora cozinha, hidrate o shiitake e pique os outros ingredientes. Assim que o shiitake estiver bem macio, escorra bem sua água.
Em uma outra panela com um fio de azeite, refogue o alho até dourar, acrescente a cebola e o shiitake, temperando com shoyu a gosto. Refogue bem, coloque as duas colheres de sopa de creme vegetal, e adicione as abóboras da outra panela.
Acrescente o cheiro verde, misture, tampe a panela e desligue! Está pronto!

Preço médio da receita: 6,00
Rendimento médio: serve até 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Receita Vegana

Pão Doce de Natal

Desde pequena gosto de cozinhar, porém sempre tive dificuldades em fazer massas.
Esta receita que minha sogra passou é incrivelmente fácil, que até pessoas com dificuldades, como eu, conseguem fazer! E é um dos melhores pães doces que já provei!
Resolvemos adicionar as uvas passas e as frutas cristalizadas para ser nossa receita de Natal. O resultado final foi um pão delicioso e super macio, e que até parece uma guirlanda!

Ingredientes:

Pão:
2 copos de água morna (500ml)
¾ de copo de óleo
1 pacote de fermento biológico seco (10g)
8 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar liga ( fui colocando até a massa ter a consistência desejada, foram mais que 500g e menos de 1kg)

Cobertura:
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 vidrinho de leite de coco (caso quiser o pão mais sequinho, use apenas metade)
um punhado de uvas passas
um punhado de frutas cristalizadas

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque a água, o óleo, o fermento, o açúcar, o sal e adicione a farinha aos poucos até a massa ter a consistência ideal, que é desgrudar do fundo porém continuar elástica. Cuidado para a massa não ficar seca nem dura.
Unte uma assadeira (com cerca de 30cm de diâmetro) com óleo vegetal, faça bolinhas do tamanho da palma da mão e disponha sobre ela, lado a lado para dar o formato de rosca.
Cubra a assadeira com um guardanapo seco e deixe a massa descansar até aumentar, no caso foram 15 minutos.
Asse em forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.
Enquanto o pão assa, faça a cobertura. Em uma vasilha misture o açúcar, o leite de coco, as uvas passas e as frutas cristalizadas.
Retire a assadeira do forno, mas mantenha-o ligado.  Jogue a cobertura sobre o pão e devolva-o ao forno. Asse até a cobertura secar e cristalizar sobre o pão. Está pronto!!

Preço médio da receita: 9,00
Rendimento médio: serve em média 8 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo:  cerca de 1 hora
Receita Vegana

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