Hambúrguer de Ricota

Descobri esta receita através da comunidade de vegetarianos de Bauru, no Facebook. Achei muito interessante, pois eu conhecia apenas hambúrguer de carne de soja. Como muitas de minhas receitas, fiz algumas adaptações e cheguei a este resultado. Esperamos que gostem!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de hortelã

2 colheres de sopa de shoyu

2 dentes de alho
1 cebola média
3 xícaras de chá de aveia em flocos finos
(250g)
1 1/4 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de ricota (500g)
1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo:

Pique bem a salsinha, cebolinha e a hortelã, amasse o alho e rale a cebola. Reserve.
Coloque a aveia em uma vasilha e acrescente a água aos poucos, formando assim uma massa firme. Deixe descansar por 40 minutos.
Misture bem a massa com a ricota, os temperos já picados, o shoyu e o sal.

Faça bolinhas pequenas, mais ou menos do tamanho da palma da mão, e achate, dando o formato de hambúrguer.

Pode fritá-los na frigideira logo depois do preparo, caso queira e tenha pressa, porém o hambúrguer não estará totalmente consistente.

Caso prefira aguardar, coloque os hambúrgueres já modelados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou filme plástico, e deixe no freezer por 12 horas.

Para o consumo eles não precisam ser descongelados, basta que tire do freezer uns 10 a 15 minutos antes do preparo.
Pode ser frito, grelhado ou assado. Está feito!

Preço médio da receita: 9,00
Rendimento médio: 15 Hambúrgueres
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Receita Lacto-Vegetariana

Postado por Paula Lumi em 08/21/2011

https://presuntovegetariano.wordpress.com/2011/08/21/hamburguer-de-ricota/