Esta receita eu encontrei no blog Brisando na Cozinha, da minha amiga Carla Colombo! É uma maionese saborosa e diferente! É um ótimo acompanhamento para petiscos, até mesmo batatas assadas e saladas! Caso quiser ela mais suave, tire os talinhos da rúcula!
Ingredientes:
250 gramas de maionese
1 copo de 200ml com rúcula
1 colher (de sopa) de mostarda
1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico
Sal a gosto
Modo de paro:
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Sirva gelado!
Você pode guardá-la na geladeira por 3 dias, sem perder a qualidade.
Para a maionese, usamos a do vídeo “Maionese de Alho Vegana”.
Link para a receita: http://youtu.be/MMv1qECFZ-A
A Tastemade é a maior network focada em canais de culinária. No Brasil são poucos canais parceiros, e felizmente entramos para este grupo de canais que admiramos muito e que nos inspiraram.
Periodicamente faremos posts compartilhando receitas vegetarianas ou veganas destes canais, para vocês conhecerem melhor nossos parceiros!
Espero que gostem! (:
Receitas de Minuto – Biscoitos de Cebola
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Rolê Gourmet – Havaiana de Preso
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I Could Kill For Dessert – Macaron e Suco Frisante de Lichia e Framboesa
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Menos de 20 – Arroz Cremoso com Castanha de Caju
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1 xícara (de chá) e meia de leite de trigo para quibe
1 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada pequena
1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos
1 xícara (de chá) de lentilha
3 dentes de alho
1 cebola média
5 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de hortelã picada
1 colher (de sopa) de orégano
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Modo de preparo
Hidrate o trigo para quibe em 3 xícaras de chá de água fervente por cerca de uma hora ou até ele ficar macio.
Hidrate também a proteína de soja texturizada.
Em uma vasilha coloque a aveia em flocos e adicione ½ xícara (de chá) de água, misture e deixe descansar.
Coloque a lentilha em uma panela com água e tempere com uma pitada de sal, deixe ferver até ela ficar macia.
Enquanto isso pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.
Escorra e lave a proteína de soja. E escorra também a água que sobrou da lentilha.
Em uma panela coloque o azeite, refogue o alho até dourar, em seguida acrescente a cebola, a lentilha e refogue.
Adicione a proteína de soja, e tempere com sal. Tempere também com a hortelã picada, com o orégano e com o cheiro verde picado. Misture bem e adicione a mistura de aveia com água e o trigo, e tempere com sal a gosto.
Coloque a mistura em uma forma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
Preço médio da receita: 7,00 Rendimento médio: serve em média 6 pessoas Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50 minutos Receita Vegana
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Receitas de Minuto – Vinagrete de Lentilha
Eu particularmente adoro lentilha, e nunca tinha pensado nisso, nem me passou pela cabeça. Adorei a ideia, o vídeo como sempre está muito bem explicadinho, pretendo fazer e tenho certeza que é um ótimo acompanhante!
Rolê Gourmet – Harlem Milkshake
Neste vídeo o pessoal do Rolê Gourmet faz uma divertida versão do meme Harlem Shake!! Fizeram um milk shake com biscoitos! Ficou demais, confere aí!
Apê.ritivos – Receitas para o verão
Neste episódio o pessoal do Apê.ritivos faz duas receitas maravilhosas para o verão: uma é uma salada tropical com abacate, laranja e tomate; e a outra é uma batata-doce feita com laranja e gengibre! Sem falar no plus que é aquele bate papo gostoso deles!
Cozinha para 2 – Mousse de Kit Kat
Como sempre, um vídeo muito bem explicadinho mesmo sem ter uma palavra dita! Foi a receita que ganhou a enquete do casal, e até votamos nela! Confira aqui:
I Could Kill For Dessert – Medir ou não medir
É um vídeo bastante instrutivo e que todos precisam saber!! Até mudamos nosso sistema de medida depois deste vídeo, o primeiro da série Bigode na Cozinha! Muito bom!
Web a Milanesa – Cebola Empanada
Em seu centésimo vídeo, o pessoal do Web a Milanesa ensina a fazer esta cebola que todo mundo sempre quis aprender a fazer! E por incrível que pareça, é muito fácil!
Miolos Fritos- Petit Gateau
Neste episódio o pessoal do Miolos Fritos faz um delicioso petit gateau, que foi a primeira receita doce do canal. Conheça esta receita, que parece difícil mas não é, e descubra algumas curiosidades sobre esta deliciosa sobremesa, e outras coisas!
Bbq Em Casa- Casquinha de Batata Recheada
Aprenda a fazer neste episódio do Bbq em Casa este acompanhamento delicioso e diferente, que pode ser feito em forno convencional também!
Menos de 20- Gateau Vegano de Abobrinha e Beringela com Tofu Marinado
Outro canal parceiro da Tastemade é o Menos de 20, que como o próprio nome diz ensina a fazer receitas sofisticadas com pouco! Nesta receita um delicioso gateau!
Confiram!
1 abacate maduro sem casca e caroço
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
2 tomates médios, maduros sem casca e sem sementes, picados
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado ou coentro
1 limão
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha amasse o abacate até virar um purê. Adicione à mistura o dente de alho amassado, a cebola picada, os 2 tomates picados, o cheiro verde ou coentro picado. Esprema o limão na mistura e tempere com pimenta e sal a gosto. Está pronto!
Preço médio da receita: 3,00 Rendimento médio: serve em média 6 pessoas Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 10 minutos Receita Vegana
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Espero que gostem! (:
Receitas de Minuto – Nuggets de Milho
Estes nuggets de milho são uma delícia! Esta é uma receita ovo-lacto-vegetariana bem fácil de fazer! Caso quiser fazer uma versão vegana, você pode substituir o queijo por temperos de sua preferência, usar leite vegetal, e substituir o ovo por uma misturinha de água com linhaça ou com aveia, depois dando ponto na massa com a farinha! Veja o vídeo aqui:
Rolê Gourmet – Caipirinha
Neste episódio o pessoal do Rolê Gourmet prepara uma deliciosa caipirinha. Detalhe que o vídeo desta receita brasileira foi gravado em Los Angeles, nos estúdios da Tastemade!
Tem até uma versão sem álcool. Vale a pena conferir!!
Apê.ritivos – Sanduíche Veggie e Sorvete com Frutas
O pessoal do Apê.ritivos fez este delicioso sanduíche vegetariano, que além de legumes vai mussarela de búfala! Além da receita do sanduíche, você encontra outra receita, de uma sobremesa deliciosa e leve, e ouve historinhas gostosas, e sobre o livro Comer, Rezar e Amar!
Cozinha para 2 e I Could Kill For Dessert – Bolo Double Chocolate de Coração
De uma união incrível saiu esta receita deliciosa! Os canais cozinha pra 2 e I Could Kill For Dessert se juntaram para fazer este bolo de chocolate para o Valentine´s day. Além do bolo, os vídeos ficaram incríveis!
Cada canal colocou um pouco de sua personalidade, e os resultados foram estes:
Web a Milanesa – Vegaburguer com Cebolas Caramelizadas
O pessoal do Web à Milanesa fez este hambúrguer vegano a pedidos da Nilce Moretto! É bem rápido e sem erros! O resultado ficou sensacional! E para acompanhar tem também uma receitinha de cebolas caramelizadas!
Miolos Fritos- Muffin de Abóbora
Resolvemos postar esta receita porque achamos estes muffins de abóbora sensacionais! Nunca tínhamos visto muffins neste sabor. Vale a pena conferir e o episódio, que é bastante divertido!
Bbq Em Casa- Vinagrete
Outro canal parceiro da Tastemade é o Barbecue em Casa. No vídeo abaixo você aprenderá a fazer molho vinagrete, com um ingrediente bastante inusitado: cachaça!
Receita bem rápida e prática de fazer! É um ótimo acompanhamento para pães, torradas, petiscos e saladas! Na geladeira dura cerca de 3 dias sem perder a qualidade. Espero que gostem (:
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de leite de soja gelado
1 dente de alho sem o miolo
1 colher (de sopa) de vinagre branco
Sal à gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador coloque 1 xícara de chá de leite de soja gelado, não adocicado, 1 dente de alho sem o miolo, para o sabor ficar mais suave, uma colher de sopa de vinagre branco e tempere com sal a gosto.
Bata bem em velocidade alta, e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos, não se assuste, maionese vai bastante óleo mesmo!
Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador. Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar!
Está pronto!
Preço médio da receita: 3,00 Rendimento médio: serve em média 8 pessoas Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 10 minutos Receita Vegana
Delicioso estrogonofe de berinjela, feito com leite de aveia no lugar do creme de soja. O leite de aveia além de ser mais barato, pode ser feito em casa, e é muito nutritivo! Veja a receita deste maravilhoso leite, que peguei no ViSta-se, e teste com esta receitinha!! (:
Ingredientes:
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 berinjelas médias picadas
1 pacote de molho pronto
1 e 1/2 de xícara (de chá) de leite de aveia
1 colher (de sopa) de páprica
4 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de creme vegetal (margarina vegetal)
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
Modo de preparo:
Leite de Aveia:
Caso não tiver o leite de aveia pronto, sugiro que reserve meia hora antes do preparo da receita para fazê-lo. É simples, eu fiz meia receia! Deixe 1 xícara (de chá) de aveia em flocos de molho em 2 xícaras (de chá) de água filtrada. Em seguida bata no liquidificador, e depois coe. Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
Pique as berinjelas em cubinhos com cerca de 2,5 cm e deixe de molho por 10 minutos em uma bacia com água e vinagre, para tirar o gosto amargo. Enquanto isso pique o restante dos ingredientes.
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho até dourar; em seguida acrescente a cebola e as berinjelas. Tempere com a páprica e com sal a gosto. Refogue até as berinjelas ficarem mais macias, o que levou cerca de 5 minutos. Cuidado para não deixá-las moles demais.
Acrescente o molho de tomate e mais metade deste mesmo pacote com água. Coloque uma pitada de açúcar e deixe ferver. Tempere com mais sal caso julgar necessário.
Adicione a esta mistura o creme vegetal e o leite de aveia.
Mexa até engrossar. Acrescente o cheiro verde, misture e desligue. Está pronto!
Preço médio da receita: 5,00 Rendimento médio: serve até 6 pessoas Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 30 minutos Receita Vegana
Este quibe vegano é assado, portanto, mais saudável! E é uma delícia!
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de proteína texturizada de soja média
1 xícara (de chá) de trigo pra quibe
1 xícara (de chá) de aveia em flocos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa cheia) de hortelã desidratada
1 colher (de sopa) de vinagre
6 colheres (de sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o trigo para quibe e cubra com água.Deixe hidratar por uma hora, escorra bem com o auxílio de uma peneira e reserve.
Hidrate também a proteína de soja, da maneira que preferir. Eu costumo hidratar em uma vasilha com o dobro de água e deixar de molho por 15 minutos, depois lavo e escorro bem.
Em outra vasilha, coloque a aveia e 1 xícara (de chá) de água, misture para fazer uma papinha e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto o trigo, a proteína de soja e a aveia hidratam, pique os outros ingredientes.
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho até dourar, acrescente a cebola e em seguida a carne de soja já lavada e escorrida, o vinagre e tempere com sal a gosto.
Adicione a hortelã desidratada, e o cheiro verde, caso preferir adicione outros temperos de sua preferência. Misture bem e desligue o fogo.
Acrescente o trigo já escorrido e a “papinha” de aveia à mistura, tempere com mais sal, caso julgar necessário, e misture novamente.
Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até assar por completo.
Preço médio da receita: 6,00 Rendimento médio: serve até 6 pessoas Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos Receita Vegana
4 xícaras (de chá) de tofu picado em cubos
1/4 de xícara (de chá) de azeite
1 colher (de sopa cheia) de orégano
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, pique o tofu em cubinhos com cerca de 2,5cm x 2,5cm. Coloque em uma assadeira antiaderente e adicione o azeite, o orégano, o sal e a pimenta (no meu caso usei a pimenta do reino mesmo), mexa com cuidado para não desmanchar o tofu, e deixe descansar na geladeira por meia hora.
Asse em forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar. Está pronto!
Preço médio da receita: 8,00 Rendimento médio: serve até 4 pessoas Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos Receita Vegana
Presunto Vegetariano 